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酒店业人才流失和招聘难 HR应如何面对
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眼下,宾馆酒店业的人才流失和招聘难已是不争的事实,也是HR们深感“头痛”的事。那么,如何直面这一现象,又有何良方来解决呢?日前,我们走访了有将近20年酒店工作经验的兴国宾馆人力资源总监杨建娣女士,听她阐述自己独特的见解。

笔者:您在酒店工作近20年了,能否谈谈目前酒店业的招聘与前几年有何不同?

杨:近20年来,酒店业处于一个不断发展的阶段,到2010年肯定还会有一个很大的发展高峰。现在,酒店员工的招聘与酒店的发展发生了一些碰撞,优秀的员工不好招。上世纪80年代末90年代初,如果酒店要招聘,只要在报纸上发一个广告,肯定会有很多人来应聘,主要原因在于:一、当时酒店业属于外资进驻中国比较早的行业,有很多行业优势;二、那时人们的工资普遍较低,就业渠道也没现在这么广,能应聘的职位也没现在这么多;三、当时考大学比较难,只有五分之一的高中毕业生能进大学,剩下的很多人就去了职校,其中不乏一些优秀的人员就读了酒店管理专业,他们当中的一批人就被我们招聘进来了。所以,那时的招聘还是很方便的。

笔者:您认为目前酒店招聘主要的困难是哪些?

杨:2000年之后,情况发生了很多变化:第一,越来越多的外资酒店进入中国,而人才的存量在一定时期是一个常数,为此,随着酒店人才的分流,人才被稀释了,想找到自己想要的人才就不那么容易了;第二,其他的行业也发展很快,在酒店工作的人,有很多的机会接触到其他各种领域的企业,跳槽的现象比较普遍。

笔者:酒店中哪种岗位的人员最容易流失?

杨:在我们酒店能做得下去的人,在公司也能做好,她们很多人就情愿去公司,做白领的感觉与做服务员还是不同的。我们这里很多服务员就是被客人招去的,他们往往觉得这个女孩子外语不错,人长得也漂亮很灵气,仅仅利用稍高一些的薪水就把她们招进了自己的公司。

最常出现的一种现象就是酒店的培训经理,经常被公司高薪挖走。这是由于酒店培训工作的体制化和规范化,且酒店培训经理的外语能力都很强牞自身素质较好。为此,社会上有这样的一句话“要培训找酒店”。在培训越来越被重视的今天,大家都很喜欢优秀的培训经理。

笔者:目前星级酒店中通用、高级、特殊岗位的空缺分布如何?

杨:现在发生一些新的变化,越基层的岗位越难招人,比如说比较辛苦的客房服务员,往往很难找到人,基本上每个酒店都有空缺。现在,我们将年龄要求逐渐放松,四十多岁也可以招入。即使这样,很多下岗的人员也不愿意做客房,他们情愿去商店做营业员。就餐厅服务员来说,一些中专院校的学生还是乐意进入这个行业的,但是学生数量较以前锐减。对于中、高层岗位,在缺人的情况下一般从下面岗位提升,这有利于员工激励。
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