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酒店卖月饼 利润滚滚来
来源:  作者:本站
到星级酒店买月饼,许多人图的是酒店响亮的品牌。近日,武昌一家星级酒店的员工向本报反映,江城许多星级酒店的月饼并非自产,而是委托其他食品企业代生产。酒店不想放弃销售月饼的原因是,月饼的利润空间相当大,有时甚至超过客房利润。。

月饼产自外地

日前,武昌某星级酒店员工称,他们酒店每年都销售月饼,但都不是自己生产的。记者来到该酒店,只见大厅里摆放着各种月饼,价格从几十元到798元不等,外包装都印着酒店的标识。记者以顾客的身份从一名负责人处了解到,该酒店的月饼是委托广东一家企业贴牌生产的。

记者从质监部门了解到,现在月饼生产执行的是行业标准,但不是强制标准。各生产企业也可以自行制定标准,经过当地技术监督局审核备案就可以从事生产。

贴牌生产在酒店中常见

武汉某五星级酒店餐饮部负责人称:这一现象在江城星级酒店中较普遍,他们不想放弃月饼的巨大利润,也不想投入太多资金购买设备生产月饼,因为中秋过后,这些设备基本闲置。对于这些酒店来说,月饼主要靠贴牌生产,并在月饼上印上酒店的名字或标志。

这位负责人称,委托别人生产月饼,可以降低生产成本;另外,酒店可以全力做销售,省掉了生产环节,但无法对质量进行监管。

销售月饼缘于利润高

事实上,绝大多数酒店不愿放弃销售月饼,只因这是一块“肥肉”。

业内人士称,不论简装还是豪华包装,月饼的利润都很可观。有的酒店销售的月饼,利润率高达200%。他举例说,一盒最普通的月饼成本也就30元左右,销售价却接近90元。中高档月饼的利润率更高,一盒销售价258元的月饼,其成本只有68元。

一业内人士称,一家星级酒店的客房平均月销售额可能不到三四百万。200元左右的月饼,一个多月下来若是销售两三万盒,销售额也能达到五六百万,酒店当然重视一年一次的月饼销售了。

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