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厦门国际会展酒店推出墨西哥美食节
来源:  作者:本站
提起墨西哥你会想起些什么?沙漠中的仙人掌、狂野的拉丁舞、爽朗笑容中露出古铜色皮肤外的白牙……可你未必知道墨西哥菜肴也是著名的世界五大菜系之一,跟中国餐饮一样,墨西哥美食也有近5000年的历史。

11月23日至12月2日期间,国际会展酒店独家推出“墨西哥美食节”,在充满玛雅文化韵味的怡海苑餐厅中,由墨西哥名厨JudeSebastianJonathan热力呈现传统风味美食,邀您品尝“最浪漫的酒”——龙舌兰酒,将墨西哥这个以阳光和热情著称的中美洲文明古国的美好风情带到您的身边。

墨西哥是辣椒的发源地,称为“世界第二辣”的国度,过百种辣椒令人眼花缭乱,也成就了墨菜的特色。墨西哥食品多以玉米为原料,玉米饼、玉米粥、玉米粽子、玉米春卷……数不胜数。一种叫做Taco的玉米饼最有特色,用玉米煎制成薄饼后形成荷包状,吃时可根据喜好加入碳烤的鸡肉条或牛肉酱,再加入番茄、生菜丝、玉米饼起司等配料,颜色丰富,似艺术品般。包好后,放入嘴中一咬,外面脆生生的,里面却有香、辣、酸、甜各味俱全,真叫人“爱不释口”。墨西哥辣牛肉绝对是一种风味,其独特性在于放了两种辣椒,一种是红辣椒,另外一种是叫做Chipotlf的辣椒,牛肉切得很碎,里面还有芸豆、土豆泥等,口味一流。墨西哥菜肴的风味很大程度上借助了酱汁的作用。比如摩勒香草辣酱扒鸡,就是配以用墨西哥本土的四种辣椒、香料及多种原味坚果磨合而成的浓厚酱汁,浓香中带辣味。扒鸡先用辣椒、盐等调料腌制好的,煎好后,即使不浇汁也非常够味,不过独门酱汁又怎可不尝?浇上酱汁后更是香的不得了,真的要品尝一番!

更令人称奇的是吃水果也可就墨西哥辣椒,将芒果或橙子蘸着辣椒粉,真是“世界之大,无奇不有”。用龙舌兰叶酿制成的龙舌兰酒是墨西哥一大特产,最传统的喝法是以细盐洒在左手背靠大拇指处,然后用舌头舔些盐,再将一片柠檬放入口中嚼汁,接着大口喝下整杯酒,此时盐清咸、柠酸涩、酒热辣,混合成一种协调舒服的味道,个中滋味,不喝不知,美啊!

在为期10天的美食节现场,JudeSebastianJonathan将身着墨西哥传统服饰穿梭在摆放着各种原料、调料的操作台中,现场制作各种墨西哥特色食物。若你有兴趣,也可亲自DIY。在你用餐同时,墨西哥舞者言演绎热情奔放的拉丁风情舞蹈,还有耳边响彻的墨西哥曲风都将带你“走入”这个拉美国度,体验原味墨西哥的热辣。

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